Menurutnya, konsep unfinished tidak memerlukan biaya tinggi untuk finishing dinding atau plafon. Tapi tampil beda, maskulin dan sangat instagramable yang disukai anak muda.
Sementara itu Tellie Gozelie, mantan anggota Dewan Perwakilan Daerah Republik Indonesia (DPD RI) periode 2009–2014 dan 2014–2019 serta owner Leebong Island mengatakan, konsep industrial ini konsep dengan biaya yang murah, namun Vamos Cafe bukan Coffee Shop murahan. Investasi yang dibutuhkan Vamos Cafe lumayan menguras kantong.
“Lihat saja berbagai peralatan yang ada di sini, ini semua bukan barang-barang murah. Kamu bisa searching di google berapa harga mesin kopi dengan merek ini, belum lagi peralatan lainnya serta bahan baku kopinya. Harganya bisa puluhan juta rupiah,” kata Tellie Gozelie.
Benar apa yang dikatakan Tellie Gozelie, Valos Cafe menggunakan berbagai peralatan yang tidak murah. Misalnya mesin Espresso, Grinder Kopi, peralatan penyajian seperti cangkir keramik, teko server, timbangan digital, tamper, knock box, dan pitcher susu.
Belum lagi peralatan dapur termasuk freezer kecil, microwave, blender untuk menu seperti frappé dan oven kecil untuk memanggang kue.
Termasuk bahan baku seperti beragam biji kopi seperti Arabica Gayo, Toraja dan blend house yang khas, susu dan Sirup serta bahan tambahan seperti gula organik, cokelat premium, whipped cream dan bahan untuk camilan pendamping.
Di tangan barista berpengalaman dan profesional, salah satu daya tarik utama Vamos Cafe adalah racikan kopi khasnya yang menggunakan biji kopi pilihan dari berbagai daerah di Indonesia.
Komentar